羊奶的医学保健功能可追溯到几千年前。古今医学都证实，羊奶不但营养价值高，而且具有消炎、护肤、抗衰老的医学保健功能。
明代医学家李时珍著《本草纲目》记载，羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺、肾气和小肠气。治大人干呕反胃，小儿哕宛及舌肿，并时时温饮之。
姚可成著《食疗本草》记述羊奶亦主消渴、疗虚劳、益精气、补肺、肾气和小肠气。和脂做羹，补肾虚及男女中风、利大肠。
羊奶脂肪球直径约2微米、大小均匀，仅为牛奶脂肪球的1/3，富含短链脂肪酸（10以下低级脂肪酸比牛奶高4-6倍），且不含脂肪凝集素（牛奶有），是易消化原因之一。
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳球蛋白构成。其比例，羊奶75:25，牛奶85:15。因此羊奶更益消化。羊奶蛋白质的氨基酸组成也与人奶相近。
羊奶中无机盐含量0.86%，比牛奶相对含量高14%。比牛奶含量高的元素主要有钙、磷、钾、镁、铜、锰、氯等，钙比牛奶多30%，硒多27%，钴是牛奶的6倍。
100克羊奶中10种维生素总量为780微克，比牛奶多80微克，比人奶多285微克。其中维生素C为牛奶的10倍，尼克酸为2.5倍，维生素B6比牛奶多25%，维生素A多47%，烟酸多35%。
羊奶酸度比牛奶低，具有抗变态反应特性，为胃酸过多，胃溃疡患者的理想饮品。羊奶胆固醇含量低，对降低心脑血管疾病和高血压发病率有一定意义。羊奶的核苷酸、脑磷脂也高于牛奶，对婴幼儿发育及老年人增强智力，恢复脑功能十分有益。
羊奶不含牛奶中引起人过敏反应的α酪蛋白，是牛奶不耐症人群的珍贵食品。
羊奶中含有较丰富的上皮细胞生长因子（EDF）（牛奶中不含有），为广效生长因子，人体大部分细胞能受其活化，促进上皮细胞生长，并快速修补老化，坏死、磨损上皮细胞，使之恢复正常生理功能，防止细菌入侵，还有助于皮肤弹性蛋白形成，使皮肤美白健康。羊奶中含量最高的超氨化物岐化酶对人体也有抗炎、抗衰老作用。
因此，羊奶不仅是高级营养品，也是医学保健食品。
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