超高温消毒奶：
又称常温奶，是指在130℃至140℃下，进行4至15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。 其优点在于几乎不含细菌。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。
他的缺点也很明显，这种工艺所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与奶品中的酪蛋白结合，形成不易被人体吸收的物质。
其适宜人群一般为身体健康的中青年人。正在长身体的儿童及消化吸收能力较弱老年人因需要补充足量的钙,而不宜饮用此类奶。 此类奶的保质期通常可达6个月至9个月，可在常温下保存，没有保存条件的限制，易于储存和携带,被人们俗称“罐头食品”。其包装方式最具代表性的就是利乐包包装
巴氏消毒奶：
巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到75℃至80℃，进行10至15秒的杀菌，能瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对人体健康造成威胁。
其优点是口感、风味上较接近原奶的水平，营养价值与鲜羊乳差异不大，B族维生素的损失仅为10％左右。 它也有缺点，就是羊乳中的一些生理活性物质可能会失活。
其适宜人群比较广，所有对羊乳不过敏的人都比较适宜喝羊奶。 它的保质期一般在7天到15天，最长不超过16天，其保质期短，对储存条件也有所要求，一般为2℃至6℃条件下贮存最为适宜。
包装材料一般选用塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等。
牧羊人羊乳工艺选用低温巴氏奶工艺!
巴氏奶是真正的非罐头奶！发达国家95%的消费人群都选择巴氏奶；中国精英阶层现也都选择了喝巴氏奶；巴氏奶中蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分保全率比常温灭菌奶高2—4.3倍，是活性营养成分保全率最高的乳品；巴氏奶是每天送到家门口和在超市冷柜里销售的更有活性的奶品；而利乐砖、利乐枕包装的奶是属于超高温消毒奶的范畴。
生鲜羊乳：生鲜羊奶是指新挤出的未经杀菌的纯羊乳，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。其优点是无需加热便可直接饮用，不仅营养丰富，而且保留了羊乳中的一些微量生理活性成分。
缺点是保质期太短，且相对于常温奶和巴氏奶，生鲜奶的价格最为昂贵。 能够在4℃下保存24小时至36小时。
灭菌乳及无菌包装技术：灭菌乳是指乳品在密闭的系统中连续流动,受到135～150
℃的高温及不少于1 s的灭菌处理,来杀灭乳中所有的微生物,最后在无菌条件下包装制得的乳制品。因灭菌乳不含微生物,无需冷藏,就所以可在常温下贮存。
(Aseptic Packge)无菌包装是指在把灭菌后的乳品,在无菌生产线上装入已经过杀菌的容器内的一种包装技术。这样生产出来的乳品可直接在常温下存放而不易变质,其营养素及香味的损失比较少,而且其品质不会受到包装的大小而有所改变!
全程"冷链"技术：
所谓"冷链"，就是指在挤奶收集、生产、运输、销售、储存的全过程中，将羊奶温度控制在0℃－6℃范围内，最大限度的保持羊奶的新鲜和口味。
牧羊人采用了先进的挤奶设备和恒温冷藏系统，保证羊奶一挤出来的后就被迅速降温到6℃以下；并通过冷罐车运至加工车间！牧羊人引进国际最新的生产流水线，使羊奶的加工在全封闭的环境下进行，生产过程中的温度也控制在72℃以下；同时我们在送奶上门服务中过程中，也全程采用了恒温式送奶车和密封羊奶箱，保证了我们的羊奶从生产到加工到用户手中始终处在6℃以下，保证了羊奶的新鲜营养。
酸羊奶的功效：酸羊奶，它是以新鲜的生羊奶为原料，经过巴氏低温杀菌后再向羊奶中添加入多种有益菌，经发醇后，再冷却灌装的一种羊乳奶制品。目前市场上酸乳制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸羊奶不但保留了羊奶的所有优点，而且因为加入了许多的人身急需的多种有益菌，成为更加适合于人体的营养保健品。
酸羊奶中因为极富有多种有益菌对人体的消化系统非常有帮助，吃酸羊奶也不会发生类似于吃普通乳制品可能会出现的腹胀、气多或腹泻现象！
酸羊奶对人体有较多的好处：
一是能将奶品中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二是酸羊奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。
酸羊奶除了营养丰富外，还富含乳酸菌，所以具有保健功效。：
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸羊奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
乳品生产消毒工艺规程
一、器具消毒
用消毒液浸泡已清洗完毕的奶槽车、收奶桶、挤奶器及其它相关器具10分钟，用饮用水冲洗一遍后待用。 二、乳羊消毒
牧羊人牧场挤奶工用专用消毒液浸泡双手2分钟，然后用专用消毒液均匀擦抹乳羊的乳头，套上已消毒的挤奶器，将奶挤入收奶桶，再转移到奶槽车中。
三、贮奶设备消毒
用专用消毒液浸泡贮奶罐及输奶管（已清洗），无需用饮用水冲洗，将奶槽车中的原料乳打入贮奶罐。
四、生产设备消毒
先用CIP系统进行生产设备及管道的酸碱清洗，然后用专用消毒液进行CIP循环，循环时间保持在10分钟以上，无需用饮用水冲洗。
五、工作人员消毒
凡是直接接触产品的工作人员的手及器械均先用专用消毒液浸泡2分钟后方可进行操作。
六、生产环境消毒
定期用专用消毒液喷洒生产车间的墙壁地面及天花板，周期为3至5天。
在各消毒阶段使用的专用消毒液在保证浓度的情况下均可循环反复使用，循环周期为3至5天。
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